ご存知ですか…？

株式会社やながわの原点は加工業にあります。「夢の里やながわ　本店」の隣にある特産加工場で丹波の栗、黒豆、大納言小豆の加工をしています。これから１０月一杯まで丹波栗の加工（丹波栗ペースト・渋皮煮）に追われる日々が続きます。

画像は和のモンブランの命である「丹波栗ペースト」を製造しているところです。
明るい綺麗な色合いは、私達にその美味しさを主張してきます。製造したペーストは即日冷凍に掛けその風味を閉じ込め、「和のモンブラン」製造の日を待ちます。

次に丹波栗の渋皮煮を製造しているところです。ピンセットで一粒一粒掃除をしていきます。これから２０万個余りの掃除が待っています。華やかな表舞台の裏には、陰で支えてくれる多くの協力者（栗生産者、鬼皮剥きの皆様、渋皮煮掃除の皆様他）の存在があります。私たちは、その皆様の努力に応えるためにも、「和のモンブラン」他やながわの製品を通じて丹波栗の素晴らしさを伝えていきます。